什么是痛风?
痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱所致的慢性代谢紊乱疾病。主要临床特点是体内尿酸产生过多或肾脏排泄尿酸减少，引起血中尿酸升高，形成高尿酸血症以及反复发作的痛风性急性关节炎、痛风石沉积、痛风性慢性关节炎和关节畸形等。痛风常累及肾脏而引起慢性间质性肾炎和尿酸性肾结石。
精白米属于低嘌呤食物，是适宜食用的食品。
大多数豆类属于中嘌呤食物，应该控制摄入量。
1.痛风的食物预防法
在中国，30岁以上的男性，尿酸偏高的人约占到20%，这其中约有5%～17%的人会患上痛风。如果你的尿酸偏高，那你需要提高饮食警惕!逐渐改变饮食习惯，调整饮食结构。
◆摄取足够的碱性食物。尿酸在碱性液体中易于溶解并排出，而在酸性液体中易发生沉淀，加重病情。碱性食物一般包括：新鲜的蔬菜、水果。
◆吃低热量的食物。嘌呤在体内堆积过多，容易形成肥胖。因此必须少吃高脂肪、高糖类的食物，以保证代谢功能正常运转。
◆吃樱桃。据台湾著名食疗专家欧阳英介绍，樱桃有助于降低尿酸。
◆吃低嘌呤的食物。
◆多喝水。喝水可以帮助身体排除多余的尿酸及避免尿路结石，每日饮水量应在2000ml以上。
◆禁喝啤酒，尤其是在食用海鲜时。啤酒是诱发痛风的重要原因，在大量食用海鲜的时候大量喝啤酒，会导致尿酸在短时间内急速增加，诱发痛风症。
番茄中，几乎不含有嘌呤，因此是最佳预防食品。
香草，除了调味之外，还可以作为缓解痛风的填充剂进行热敷。
2.痛风食补要领
如果已经患了痛风，除了在医生的指导下进行药物治疗，日常饮食控制也是必不可少的。除了避免高嘌呤食物，还应该积极摄食能改善尿酸症的食物。
◆节制饮食，避免大量进食高嘌呤食物并戒酒。
海产品包括：沙丁鱼、海鳗、虾、蟹、牡蛎、干贝以及鱼皮等;
动物内脏包括：肝、肾、肠、心等;
蔬菜包括：干黄豆、紫菜干、干香菇、菠菜等;
根据我国、日本以及美国学者测试各种豆类的嘌呤含量，除干黄豆外含量都不太高，所以豆类一般是可以吃的，除非的确它曾引起你的痛风发作。
{page}◆摄食能改善尿酸症的食物。
青木瓜、绿茶、冬瓜、柠檬蜜、玉米须等。以上强碱性食物熬水作为日常饮用，可以帮助身体降低尿酸含量。
◆应维持正常标准体重，过于肥胖者应该减肥，以每月减重在一公斤以内为宜，操之过急，易引起痛风发作。
◆在日常饮食中，搭配不同嘌呤指数的食物。高嘌呤食物是禁忌。中嘌呤食物对急性期的痛风患者，仍不宜进食。但慢性或间歇期的痛风患者，可以少量进食。低嘌呤食物没有禁忌，只需控制食量。
时令凉拌果蔬
青苹果1个、李子1 个、香蕉1条、番茄1个、葡萄8 颗、海盐适量、柠檬汁少许、橄榄油1匙
1.把所有水果洗净去核，切块。
2.拌入海盐、柠檬汁和橄榄油即可。
烤南瓜杏仁粥
南瓜200克、杏仁少许、鸡蛋1只、米200克、水1200克、盐适量
1.先把米和杏仁用水慢慢炖煮成粥。
2.鸡蛋摊成蛋皮切丝备用。
3.南瓜削皮切片，用平底锅煎成金黄色。
4.粥用盐调味后，放入煎南瓜片和蛋丝。
Tips
低嘌呤食物包括：
牛奶及其制品、新鲜的蔬菜水果、面食、米饭、意大利面、糯米制品、蛋、鱼子、杏仁、核桃、栗子、黑木耳、红枣、黑枣等。
菜丝蛋卷
胡萝卜1根、莴笋1根、黄瓜1根、鸡蛋6只、盐适量、橄榄油适量、薄荷叶适量
1.把鸡蛋打到起沫后摊成蛋皮备用。
2.把胡萝卜、莴笋和黄瓜切成丝后用盐、橄榄油和薄荷碎叶拌匀，腌3分钟。
3.吃时用蛋皮包卷着即可。
Tips
中嘌呤食物包括：
菜花、菠菜、四季豆、黄豆芽、笋干、糙米、全麦面粉、燕麦等全谷物、豆浆、豆花、豆腐等大豆制品、扁豆、豌豆、红豆、绿豆、花生、腰果、芝麻、银耳、海带等。
热炒西葫芦拌冷西红柿
西葫芦1个、西红柿2个、橄榄油1匙、罗勒叶5片、盐少许
1.把西葫芦切片，西红柿去皮切丁备用。
2.西葫芦片用大火炒熟后，用盐调味。
3.将橄榄油、罗勒叶、西红柿、西葫芦片拌匀即可。
